Ce blog se veut une fenêtre entrouverte sur les richesses du monde vivant que nous découvrons lors de nos balades et itinérances en montagne ou en nature sauvage. Il souhaite aussi vous donner envie de reprendre contac t avec la nature de retisser une vraie relation avec les plantes, d'apprendre à les reconnaître pour oser s'agenouiller et cueillir ce que la terre fait pousser de meilleur
6 Juillet 2018
Du printemps à la fin de l'automne la nature déploie des trésors, regorge de plantes, fleurs et fruits qui sont des trésors culinaires à qui sait les identifier, les cueillir puis les préparer!
Car si tout le monde connaît l'ortie, il est dommage de n'utiliser cette plante qu'en soupes, même si les soupes d'orties peuvent être délicieuses.
Par exemple nous confectionnerons des pestos à base d'ortie, l'avantage étant de conserver ainsi tous les nutriments de cette plante.
Nous pouvons aussi décliner cette plante en soufflets,en tartes salées en chaussons...en desserts,(cake et autres gâteaux), incorporer de l'ortie sèche broyée dans une pâte à pain et faire un pain à l'ortie, le consommer poêlé à la crétoise avec des échalotes, en lasagnes, en omelettes, etc....
Si l'ortie semble être l'une des plantes reine, je vous ferai découvrir de nombreuses autres plantes comestibles que vous n'avez peut être encore jamais daigné regarder jusqu'ici...
Partons à l'aventure de la découverte du végétal sauvage...
Je vous promets de très intenses moments!
feuilles de Circe de montpellier qui vont donner de délicieuses lasagnes , gratins tartes....!
Cueillette de plantes en randonnant; la transformation a lieu au chalet où nous cuisinons joyeusement ensemble ces ingrédients que la nature a généreusement mis à notre disposition.
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Accompagnatrice en montagne, ethnobotaniste, polyglotte, parlant allemand italien anglais et même un peu grec, Marie Noëlle a fait de la montagne son cadre de vie et celui de son travail. De plus en plus attirée par certaines îles grecques, elle s'attaque désormais à l'apprentissage de la langue grec!!! Elle partage sa passion pour la nature les plantes et l'aventure montagne ici dans les hautes alpes et ailleurs...
Ethnobotaniste, elle s'est formée à cet autre regard pétri de curiosité et de soif de connaissances avec François Couplan ces dernières années! Depuis plus rien n'est pareil ... " Mon approche, mon ressenti du monde vivant, ma perception et ma relation au végétal a gagné en intensité et en profondeur...lors de mes stages et séjours, j'essaye de vous communiquer et de vous faire partager ce rapport profond à la Terre...
Je vous ouvre des portes pour que vous vous réapproprier des connaissances oubliées…!
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